Bij brood denken we aan bloem, water, gist, zout en een beetje vetstof. Dit alles mengen, rijzen, bakken en klaar. Zo eenvoudig is het wel niet, er komt meer bij kijken. In deze module komen alle tips en tricks aan bod, wat is belangrijk bij het kneden, mengen, rijzen en correct afbakken.

We starten met de basis wit en bruin brood om over te schakelen naar meergranenbrood.

Na de basis gaan we verder met andere bloemsoorten : rogge, spelt, volkoren...

Hartigenbroden komen ook aan bod: jagersbrood, foccacio, uienbrood, spekbrood...

Het meest gekend onder de harde luxe zijn de pistolets en stokbrood, en hier gaan we verder naar ciabatta, roggestokbrood, vloerkadetjes...

Kortom in deze module zorgen we dus voor meer dan het dagelijkse brood.