Vet- en kookdegen

Wat leer je in deze cursus?

De benaming kookdeeg klinkt misschien niet bekend in de oren, maar als we spreken over soezenbeslag, dan weet je zeker waarover het gaat.

Je kent wel een eclair of soezen van bij de bakker, maar in deze cursus ga je er dieper op in. Je start met de basis: een soes, een eclair, het traditionele zwaantje ... en eens je dit onder de knie hebt, maak je tal van andere creaties: sneeuwballen met chocolademousse, mekken met aardbeien ...

Op het einde van de cursus leer je dat soezenbeslag kan gebruikt worden voor taarten, denk maar aan een Saint-Honorétaart of een tarte maison.